羊排焖饭
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去过新疆的朋友都知道在新疆羊肉有各种做法，羊肉跟皮芽子是绝配。羊肉焖饭做起来实在是太简单了，味道那是绝美。 流程：泡米—泡羊排—备菜—焯羊肉—炒肉—炒菜—焖饭 这是2个人一人一大盘的份，我嫌羊排肉太少，自己加了牛肉，牛肉不是必备
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烹饪步骤
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步骤1/4
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泡米、泡羊排：羊排提前用凉水泡半小时，羊排里的血水泡出来；大米提前泡1个小时以上。
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步骤2/4
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备菜：胡萝卜削皮，切成筷子粗细的条状、洋葱切宽丝。
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步骤3/4
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焯羊肉、炒羊肉、炒菜：羊肉冷水下锅倒料酒焯2分钟。羊肉捞出来，起锅烧油，倒入羊肉，炒到微微焦黄，加盐、一点点白糖。倒入胡萝卜、洋葱，稍微翻炒一下，倒入泡好的米
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最后一步
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焖饭：加水刚刚没过米就可以，水开后用中小火焖，闷到大米熟了就可以。倒点蚝油、生抽增色、提鲜搅拌均匀就可以出锅了。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-11-13 · 广东省
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