捞汁菜心
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步骤1/4
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准备一颗大白菜,最好选用菜心部位,没有白菜用娃娃菜也可以,别用刀切,改成用手撕成碎片,规则不统一也没事,菜心本身就是干净的,如果不放心也可冲洗一遍,不管用什么方式,一定要控干水分,不然白菜会变得水塌塌的,影响菜品的口感。
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步骤2/4
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酱料是这道菜的精华部分,以家中吃饭的勺子为标准,依次放入4勺芝麻酱,2勺陈醋,半勺芝麻香油,半勺蜂蜜,适量的白糖、食盐和捞汁,用筷子搅拌顺时针,搅拌均匀,调味品全部融化开,这个过程一定要用耐心,如果过于黏稠,可以加少量清水。选颜色太浅,可以适当放点老抽
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步骤3/4
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控干水分的白菜,放入一个大容器中,方便搅拌,将搅好的酱料,淋入到菜叶上面,菜叶裹满酱汁,拌匀就可以吃了
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最后一步
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撒上一层熟的黑芝麻或白芝麻,装盘上桌,夹一片菜叶放入嘴中,酸甜、爽脆、清口、解腻,别提多带劲了,学会了记得做给家人吃
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发布于 2023-05-26 · 天津
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