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这才是儿时绿豆糕的味道的做法

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这才是儿时绿豆糕的味道

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不知道何时，再也吃不到小时候那种口感绿豆糕的味道了。从店里买来吃的和自己做的，一般都是用黄油做成的，虽然很香也很好吃，但很少能吃到儿时绿豆糕的口味了。我尝试用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，做了绿豆糕，尝到了小时候绿豆糕的味道，入口即化，回味悠长～～参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

去皮绿豆 400克

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 80克

、

麦芽糖 80克

、

糖 20克

、

蔓越莓干 20克

、

薄荷适量

、

抹茶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
去皮绿豆清洗干净，提前一晚放入适量清水浸泡（天热放冰箱）。
步骤2/12 点击查看大图
浸泡好的绿豆冲洗干净后放入压力电饭煲中，放入清水和绿豆齐平（千万别多放水哦）；选择压力饭12分钟即可。
步骤3/12 点击查看大图
准备好金龙鱼外婆乡小榨菜籽油和薄荷叶。
步骤4/12 点击查看大图
薄荷清洗后放入料理机打碎，蔓越莓干也打碎末。
步骤5/12 点击查看大图
全部准备完毕。
步骤6/12 点击查看大图
把煮好的绿豆倒入锅中，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油中小火翻炒，边炒边压成绿豆泥；超到水分稍干，加入麦芽糖和白糖继续翻炒至不粘抱团。
步骤7/12 点击查看大图
绿豆泥放入容器中。
步骤8/12 点击查看大图
把绿豆泥一分为二，一半放入薄荷碎末和抹茶粉；搅拌均匀即可。
步骤9/12 点击查看大图
另一半放入蔓越莓碎末搅拌均匀，搓成长条后等分成25克的团搓圆。
步骤10/12 点击查看大图
模具上抹少许食用油（防粘），依次把绿豆糕球用模具轻轻一压即可。
步骤11/12 点击查看大图
全部完成后待凉透。
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装入包装袋中放入冰箱冷藏，建议3天之内吃完哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-14 · 江苏省

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