烧鸭（失败版
记录一下 不是教程 1.五香粉味不够 感觉可以再加点王守义十三香 2..鸭肉里外都不够味 感觉可以提前一夜用白酒 （去腥）盐 大量清水浸泡一整只鸭
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步骤1/15
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盐 五香粉
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步骤2/15
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海天柱侯酱 海天排骨酱 南乳 蚝油 鸡精
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步骤3/15
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鸭用白酒盐搓 清水洗晾干 往鸭肚子搓五香粉跟盐
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步骤4/15
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然后把调好的酱搓匀 最后塞进去小葱 姜块
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步骤5/15
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用藏针法针缝起来酱汁才不会漏
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步骤6/15
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缝好肚子瘪瘪的 我用一根吸管塞在脖子开口处吹了气
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步骤7/15
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用热水冲在表皮 然后挂起来用吹风机或者是风扇风干表皮 等表皮发干淋上皮水 循环三次 都是等皮干再淋下一次皮水
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步骤8/15
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皮水：温水 蜂蜜 白醋（一丢丢 ）
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步骤9/15
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用风扇吹了6～7小时后 拿锡纸把鸭嘴跟四肢包裹起来 避免烤糊
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步骤10/15
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上下火240度 一个半小时 （具体时间根据自己烤箱调整） 中途需要翻面
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步骤11/15
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出炉
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步骤12/15
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应该是皮水淋的不均匀 或者是烤箱的火力不好
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步骤13/15
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把肚子剖开 汤汁可以蘸料
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步骤14/15
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鸭选肥一点才好吃 外皮无味
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最后一步
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酸梅酱调制： 冰花酸梅酱 白糖 白醋 清水 小火烧开 倒入淀粉水收汁搅拌流动状
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-08-14
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