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豆角土豆炖排骨的做法

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豆角土豆炖排骨

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作为肉食爱好者来讲,最近少了很多肉肉的乐趣,喝中药忌口不能吃牛羊肉,深海里的鱼伯伯都吃不了,所以就只有跟猪肉较上劲儿了。肉丝，肉圆子，肉片吃腻了之后，还是排骨这口儿是最爱哈。糖醋排骨，粉蒸排骨，红烧排骨，那是怎么吃也不会乏味滴。周末凭感觉做了这道排骨，受到大家一致欢迎，有素有肉，众口难调不再是梦哈！

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1小时以上 | 配菜(中级)

精肋排 2根

、

土豆 2个

、

豆角 300克

、

冰糖 2小块

、

老抽 2大匙

、

姜 1小块

、

盐少许

、

鸡精少许

、

炖料包 1包

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

干辣椒 3-4个

、

花椒适量

、

山奈 3个

、

陈皮 2片

烹饪步骤

步骤1/6
排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；
步骤2/6
锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；
步骤3/6
加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；
步骤4/6
掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；
步骤5/6
加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；
最后一步
最后加入少许鸡精，出锅装盘。

小贴士

1.土豆切块后要放入清水中，否则会变黑的哈~ 2.要等到排骨焖得差不多熟了的时候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不会烂在锅里成糊糊了哦！ 3.豆角和土豆可以换成你喜欢的素菜，一样好吃呢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-09-29

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