山寨美式炒鸡蛋
为何山寨?因为没有黄油,没有牛奶,只有鸡蛋和黑胡椒粉,味道还不错!这个挺讲究火候的,火大鸡蛋就会焦黄,口感不好,所以就我关火煎蛋
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步骤1/4
鸡蛋2个打散,多打几下哦,让空气和鸡蛋多接触(不要打过头,一般1分钟左右,蛋液有些许泡沫就可以了)这么做是为了让鸡蛋口感吃起来松软。可以稍微加点料酒(一点点就可以了)
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步骤2/4
平底锅加热倒入橄榄油(我用橄榄油,因为有股清香味道,当然食用油也可以啊)
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步骤3/4
待油温有点高时(手放锅上方,有烫烫的感觉),关火,倒入蛋液,让蛋液平铺到平底锅上,底层蛋液有少许凝固时将周围凝固的蛋液往中心推,新的未凝固蛋液就会往外流出来,再等凝固再往里推,直到没有流动的蛋液为止,喜欢熟的可以再稍微翻炒下(整个过程差不多1分钟左右吧)
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最后一步
出锅,撒上黑胡椒粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-04-27
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