山寨美式炒鸡蛋
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为何山寨？因为没有黄油，没有牛奶，只有鸡蛋和黑胡椒粉，味道还不错！这个挺讲究火候的，火大鸡蛋就会焦黄，口感不好，所以就我关火煎蛋
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烹饪步骤
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步骤1/4
鸡蛋2个打散，多打几下哦，让空气和鸡蛋多接触（不要打过头，一般1分钟左右，蛋液有些许泡沫就可以了）这么做是为了让鸡蛋口感吃起来松软。可以稍微加点料酒（一点点就可以了）
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步骤2/4
平底锅加热倒入橄榄油（我用橄榄油，因为有股清香味道，当然食用油也可以啊）
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步骤3/4
待油温有点高时（手放锅上方，有烫烫的感觉），关火，倒入蛋液，让蛋液平铺到平底锅上，底层蛋液有少许凝固时将周围凝固的蛋液往中心推，新的未凝固蛋液就会往外流出来，再等凝固再往里推，直到没有流动的蛋液为止，喜欢熟的可以再稍微翻炒下（整个过程差不多1分钟左右吧）
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最后一步
出锅，撒上黑胡椒粉
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-04-27
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