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甜甜圈的做法

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甜甜圈

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高筋面粉 155g

、

鸡蛋 30g

、

牛奶 60g

、

酵母粉（1/2+1/4）小匙

、

细砂糖 20g

、

黄油 18g

、

黑巧克力适量

、

杏仁片适量

、

糖粉适量

、

炸油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料过称。
步骤2/13 点击查看大图
面团按照直接法来揉，揉至面团能拉出薄膜即可开始发酵。
步骤3/13 点击查看大图
面团放入涂油的盘子中，盖上保鲜膜。
步骤4/13 点击查看大图
面团放入烤箱用发酵档发酵，里面放一碗水保湿，发酵至原来的2倍大小。
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团取出用手指沾粉戳孔不回弹就发酵好了。
步骤6/13 点击查看大图
将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
案板撒手粉，面团用擀面棍擀成4mm厚的饼皮形。
步骤8/13 点击查看大图
用甜甜圈印按出圆圈型。
步骤9/13 点击查看大图
将圆圈放在垫有油纸的烤盘中。
步骤10/13 点击查看大图
放入烤箱用发酵档进行2次发酵，发酵至原来的2倍大小即可。
步骤11/13 点击查看大图
锅内油烧至温热，放入甜甜圈，炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面；油炸的时候要常常翻面，待两面呈金黄色时即可捞出。
步骤12/13 点击查看大图
锅内油烧至温热，放入甜甜圈，炸大概15秒后甜甜圈会浮上表面；油炸的时候要常常翻面，待两面呈金黄色时即可捞出。
最后一步点击查看大图
黑巧克力隔水融化（若嫌苦可加适量的细砂糖），将甜甜圈的一面放入巧克力酱中装饰，也可在表面撒上糖粉装饰。

小贴士

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发布于 2014-10-24

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