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红烧排骨

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Ada相濡以沫

红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。(展开)
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
排骨 200g
、
油 适量
、
盐 适量
、
葱白 适量
、
香叶 1片
、
生姜 2片
、
大蒜籽 2瓣
、
酱油 适量
、
八角 1个
、
料酒 适量
、
开水 适量
、
桔子皮 适量
、
冰糖 适量
、
桂皮 适量
烹饪步骤
小贴士

（1）这道菜我特别加了桔子皮进去，味道意想不到的好。(2)炒糖色一定要小火慢炒千万急不得。而且炒的时间不宜过长，微褐色便可。否则做出来的排骨不好吃时苦涩的。（3）最后一步收完汤汁后，直接用筷子把排骨夹到盘子里摆好，然后倒适量汤汁上去便可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-10-24

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