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红烧鱼块的做法

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红烧鱼块

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼半边

、

大蒜籽 3颗

、

生姜一块

、

青椒一只

、

红辣椒 1个

、

盐适量

、

山茶油 100g

、

生抽适量

、

耗油适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
切好配料，大蒜，姜，青辣椒，红辣椒，葱。备用
步骤2/3 点击查看大图
首先，草鱼洗干净切块，放盐腌制，我是腌制了一晚上，大家可以1小时左右也没关系。腌制久点，盐味好些。然后热锅放山茶油，生姜，爆香。放鱼块。中火炸鱼块至金黄色。再摇动锅子让鱼块不要粘锅。再用长筷子夹着逐个翻边。一直到两边金黄。然后盛出备用。
最后一步点击查看大图
用炸鱼剩下的油锅爆香姜蒜，然后辣椒，放盐。炒几下，就把鱼块放入。放耗油，生抽，鸡精。搁点水，入味。害锅盖焖一下，再饭葱花焖30秒。出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-11-18

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