玉米蒸糕（宝宝辅食）
宝宝9个月大了，能吃的辅食一般都是粥汤，为了锻炼咀嚼能力，开始给吃馒头，没想到小家伙们很喜欢馒头，为了均衡营养，想起用粗粮混合白面蒸制发糕。
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步骤1/8
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小麦粉，玉米粉及酵母混合在容器内。
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步骤2/8
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加入奶粉，温水（30到40度，不烫手为宜，夏季凉水即可）和面。和成粘手的面团。
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步骤3/8
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将和好的面团放入提前刷过油的容器。我使用了烤蛋糕的6寸活底蛋糕模，这样整熟后容易脱模。
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步骤4/8
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用调羹粘水将面团表面整理光滑后，加保鲜膜发酵。我使用了酸奶机发酵。
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步骤5/8
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根据不同发酵环境发酵时长不同，但面团发酵到原来的2到2.5倍大小为宜。发酵好后在表面可以用宝宝已经接触过的果脯点缀，我使用了葡萄干和大枣（提前水发为宜）。
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步骤6/8
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容器上锅蒸20到25分钟出锅。
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步骤7/8
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稍凉后脱模。
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最后一步
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切块后食用，剩余部分用保鲜膜包好，冰箱冷藏，再次食用前，蒸热即可。
1,因为一岁内禁食盐和糖，所以配方中，没有加糖。稍大的宝宝或成人食用，可加30g白糖或木糖醇和面；2，奶粉使用宝宝喝的奶粉，纯母乳喂养的宝宝不要随便添加乳制品。稍大宝宝和成人可以加鲜奶及少量淡奶油或炼乳，同时减少用水量及糖量。3,玉米面和白面比例，可以根据成品口感调整，玉米面比例越高，成品口感越粗。
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发布于 2014-12-27
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