草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷，制作非常简单适合新手
-
步骤1/16
点击查看大图
在蛋黄中加入一个全蛋、糖粉和40G牛奶搅拌均匀
-
步骤2/16
点击查看大图
筛入低粉和玉米淀粉
-
步骤3/16
点击查看大图
继续搅拌，直到均匀混合
-
步骤4/16
点击查看大图
蛋白中加入糖粉和几滴柠檬汁打发，打到干性发泡，就是提起打蛋器后会有一个不弯曲的尖角
-
步骤5/16
点击查看大图
取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀划十字或者从底部往上翻拌的手法拌匀，不要画圈搅拌，使蛋清和面糊混合均匀
-
步骤6/16
点击查看大图
再加入剩下的蛋清，继续采用从底部往上翻拌的手法拌匀
-
步骤7/16
点击查看大图
搅拌好后的蛋糕糊
-
步骤8/16
点击查看大图
烤箱预热170度，烤盘（28×28）铺上油纸
-
步骤9/16
点击查看大图
倒入烤盘抹平，在台面上震几下，使蛋糕糊内的大气泡震出来，送入烤箱160度20分钟（具体视自家的烤箱温度而定）
-
步骤10/16
点击查看大图
蛋糕烤好后立刻倒扣在油纸上，并趁热撕去表面油纸，再盖在表面等待彻底冷却后才可以抹奶油
-
步骤11/16
点击查看大图
100g淡奶加10g糖粉打发
-
步骤12/16
点击查看大图
草莓洗净去蒂，用厨房纸吸干水分
-
步骤13/16
点击查看大图
在起始端多抹点奶油，末端少一点奶油
-
步骤14/16
点击查看大图
稍微留点距离码放上草莓再用奶油覆盖
-
步骤15/16
点击查看大图
拉起糕体的一边，慢慢向里卷，也可以利用擀面杖，卷好后放入冰箱冷藏20分钟就可以定型
-
最后一步
点击查看大图
切的时候，每切一刀就用纸巾擦干净刀身的奶油，这样切会比较干净当然我没这么做，偷懒了
我是用厨师机打发蛋白的，如果使用一般的电动打蛋器，建议将糖分三次加入
该方子出自豆友 yi依然烘爱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-17
草莓蛋糕卷的其他做法
-
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#抹茶草莓双色蛋糕卷
-
#奇妙烘焙屋#草莓蛋糕卷
-
草莓蛋糕卷
-
#快速GET丰盛春节家宴#草莓蛋糕卷
-
#一蔬一饭皆告白#浪漫甜蜜的草莓梦龙蛋糕卷
-
#餐桌上的春日限定#春天花花卷-流心草莓酱蛋糕卷
草莓蛋糕卷的相关分类
草莓蛋糕卷的相关推荐
-
#我心中的冬日限定#暖冬草莓塔：今年冬天的第一款草莓蛋糕~
162347人看过 -
纸杯燕麦小蛋糕
146924人看过 -
功夫熊猫草莓蛋糕
21196人看过 -
纸杯草莓蛋糕
13284人看过 -
麋鹿花生可可蛋糕卷
110012人看过 -
圣诞红丝绒液奶油蛋糕瑞士卷
261782人看过 -
香橙戚风蛋糕卷
300800人看过 -
红丝绒缎面毛巾卷
273185人看过 -
芒果草莓蛋糕
21458人看过 -
奥利奥可可蛋糕卷—经典吃不腻的一款蛋糕卷！
24162人看过 -
懒人不用称的奶油草莓蛋糕
121287人看过 -
草莓蛋糕卷
229102人看过
