草莓千层蛋糕的制作方法（图文教程）

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10-30分钟 | 配菜(中级)

水 200g

、

淡奶油 100g

、

砂糖 55g

、

盐 1g

、

色拉油 40g

、

面粉（中筋） 150g

、

鸡蛋 3个

、

草莓半斤

、

淡奶油 300g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备好所需要的原料
步骤2/27 点击查看大图
色拉油，水，盐，砂糖，淡奶油搅拌均匀至砂糖溶化
步骤3/27 点击查看大图
加入过筛的面粉搅拌均匀至面粉无颗粒
步骤4/27 点击查看大图
加入过筛的面粉搅拌均匀至面粉无颗粒
步骤5/27 点击查看大图
加入鸡蛋搅拌均匀
步骤6/27 点击查看大图
加入鸡蛋搅拌均匀
步骤7/27 点击查看大图
把搅拌好的面糊过筛
步骤8/27 点击查看大图
平底锅小火加热
步骤9/27 点击查看大图
平底锅小火加热
步骤10/27 点击查看大图
取一勺面糊放入平底锅摇晃成圆，小火加热至底部气泡即可，取出晾凉备用
步骤11/27 点击查看大图
取一勺面糊放入平底锅摇晃成圆，小火加热至底部气泡即可，取出晾凉备用
步骤12/27 点击查看大图
取一勺面糊放入平底锅摇晃成圆，小火加热至底部气泡即可，取出晾凉备用
步骤13/27 点击查看大图
草莓洗净切片备用，奶油打发备用
步骤14/27 点击查看大图
草莓洗净切片备用，奶油打发备用
步骤15/27 点击查看大图
饼皮表面抹奶油，三层叠加在一起
步骤16/27 点击查看大图
饼皮表面抹奶油，三层叠加在一起
步骤17/27 点击查看大图
倒放入准备好的慕斯圈中，在表面挤入奶油，加上草莓片
步骤18/27 点击查看大图
步骤19/27 点击查看大图
步骤20/27 点击查看大图
每三层一组夹心草莓落在一起，直至落满慕斯圈
步骤21/27 点击查看大图
步骤22/27 点击查看大图
步骤23/27 点击查看大图
翻转过来，取下慕斯圈
步骤24/27 点击查看大图
表面筛糖粉，成品如图
步骤25/27 点击查看大图
表面筛糖粉，成品如图
步骤26/27 点击查看大图
最后一步点击查看大图
草莓千层蛋糕制作方法（图文教程）就为大家介绍完了，我是叁拾而立烘焙学院的于超，如果您在制作过程中有什么疑问，可随时发消息至叁拾而立烘焙学院的微信公众平台'sanshierli-edu'向我们提问，感谢大家，叁拾而立配方每周五更新，感谢大家的关注与支持！

小贴士

1配方中的色拉油可换成黄油 2加完鸡蛋时要多搅拌一会，才会变得容易过筛 3所有原料搅拌均匀后，一定要过筛达到面糊细腻 4一定选用平底锅，不沾而且受热均匀 5只小火加热一面就可以，不用翻面，每张皮克重50左右 6做蛋糕时，要倒置造型，做好后再翻过来，蛋糕形状会饱满很多，立体感很强 7饼皮的大小自己决定，可以做大一些，有垂下来的感觉，也可以用慕斯圈把饼皮的大小固定，做出来会很规整。 8层数的多少也可以自己决定，一般会在12-25层之间，推荐16层。 9叁拾而立一直提倡方法，本配方可做抹茶，紫薯，巧克力等，只要大家把配方中粉的量稍微变动一下即可，推荐10-15克之间，就可做出不一样的千层。包括中间的夹层，举例：榴莲，芒果，草莓，蓝莓，树莓等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-03

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