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蔓越莓手撕吐司的做法

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蔓越莓手撕吐司

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第一次试着只用一次发酵完成这个吐司，当时还有些忐忑，不知道最终出来的效果是不是自己想要的，没想到出来的的成品是让人很满意的，为了#追求1%的成果#，提前一晚把面团做好初加工，入冰箱冷藏静置，使之自然产生面筋，第二天早上来完成，过程中缩短了发酵的时间，上班族可以考虑一下这个方法，一款非常好吃的吐司。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 280克

、

鸡蛋 1枚

、

牛奶 140克

、

糖 35克

、

盐 2克

、

黄油 30克

、

酵母 3克

、

融化黄油 10克

、

蔓越莓 40克

、

表面刷蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
高筋面粉，牛奶，鸡蛋，盐，糖入面包桶。
步骤2/14 点击查看大图
揉匀后，取出放入保鲜盒中静置2小时，如果时间不允许可在冰箱放置一夜。
步骤3/14 点击查看大图
取出静置好的面团撕碎，加入酵母。
步骤4/14 点击查看大图
揉匀后，加入黄油，揉至可拉出一张薄而韧且透明的大薄膜，即表示揉面完成。
步骤5/14 点击查看大图
把面团分成大小均等的小剂子。
步骤6/14 点击查看大图
擀成长条状。
步骤7/14 点击查看大图
刷上一层薄薄的黄油。
步骤8/14 点击查看大图
洒上蔓越莓干。
步骤9/14 点击查看大图
全部重叠起来。
步骤10/14 点击查看大图
分割成大小一致的面团。
步骤11/14 点击查看大图
放入吐司盒中进行发酵。
步骤12/14 点击查看大图
当涨发至原来的2倍大小时，表面刷上一层薄薄的全蛋液，入预热好的烤箱160度，25分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.放入模具里的面包坯不要太拥挤，否则发酵好的模样就不好看。要根据你家的模具的大小分割。 2.没有面包机用手揉光滑就好，静置最少两小时，或是一夜。 3.清水量请根据自家面粉的吸水量做出调整。

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发布于 2015-12-15

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