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桃酥—鲜香酥脆让人垂涎欲滴的做法

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桃酥—鲜香酥脆让人垂涎欲滴

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10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 200g

、

植物油 100g

、

白砂糖 90g

、

全蛋液 20g

、

泡打粉 5g

、

小苏打 2g

、

香油少许

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
植物油，白砂糖，全蛋液，加入少许香油，搅拌均匀；
步骤2/8 点击查看大图
普通面粉，泡打粉，小苏打混合均匀过筛加到混合好的蛋液中；
步骤3/8 点击查看大图
把以上原料揉成面团，分成大小均匀的9份；
步骤4/8 点击查看大图
取1小份，揉成圆球状，然后用手掌压扁，使其变成自然裂开的圆饼状，其余剩下的依次做成大小类似的形状；
步骤5/8 点击查看大图
放入烤盘中，在表面刷一层全蛋液，撒少许芝麻；
步骤6/8 点击查看大图
放进预热好180度上下火的烤箱烘烤15分钟左右即可。
步骤7/8 点击查看大图
棒棒哒~~
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小贴士

1.第三步中揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。 2.传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉，但一样可以做出的味道不错； 3.文中的配方不是一成不变的，各人根据对甜度的喜好程度自行增减用糖量和用油量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-03

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