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珍珠丸子

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微暖拾光

珍珠丸子，本是湖北菜。它一道蒸菜，以猪瘦肉、肥肉做成的肉丸子，再裹以糯米蒸制而成。肉丸子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，晶莹剔透，看上去就很有食欲。味道也超级好，一口咬下去，满嘴都是香味，那丰富的口感，肉的鲜嫩多汁，糯米的软糯香滑，还有那淡淡的糯气味，让人特别有食欲
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
糯米 100g
、
猪肉馅 200g五花肉
、
姜末 20g
、
葱末 20g
、
香菇 1朵
、
小海米 10g
、
料酒 15ml
、
生抽 30ml
、
盐 3g
、
生粉 2勺
、
鸡精 5g
烹饪步骤
小贴士

1.糯米提前用清水泡12小时，使其更加软滑。2.开水上锅，使肉质更嫩，避免长时间蒸，蒸好厚后，焖2分钟左右再出锅。3.拌馅一定要一个方向搅拌，搅拌至黏状，丸子口感会更加劲道。

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发布于 2016-04-19

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