红枣山药排骨汤
红枣山药排骨汤，健脾益肾、滋阴润肺的一款好汤。入口清淡，回味甘醇，好喝又不腻
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步骤1/4
姜切片，和洗净的排骨一起下入冷水锅中，水沸后，表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用
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步骤2/4
山药去皮，切块备用！先用清水浸泡，防止山药氧化变黑
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步骤3/4
热锅少油！姜蒜爆锅，放入备好的排骨，翻炒均匀，倒少许料酒，加入清水，葱段和八角，水开后，立即转小火炖。（小火慢炖，会使食材的味道一点点释放，口感才会醇厚。大火猛煮不仅使汤色浑浊，汤水也会寡淡无味）
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最后一步
50分钟后，下入大枣、山药，继续炖20分钟左右，山药很易熟，所以不要下得太早。最后加入适量盐，继续煮5分钟即可。
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。主治脾虚,久泻,肺虚,肾虚,带下,尿频。 红枣为补养佳品，滋润气血。
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发布于 2016-06-14
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