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水蒸牛奶蛋糕的做法

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水蒸牛奶蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

面粉 70g

、

炼奶 40毫升

、

白糖约50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄和蛋清分开
步骤2/13 点击查看大图
把炼奶倒入蛋黄中搅匀
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄糊搅匀就慢慢加入面粉
步骤4/13 点击查看大图
白糖分两次加入蛋清中打发
步骤5/13 点击查看大图
蛋清打发至干性发泡，把一根筷子插入不倒方为完成
步骤6/13 点击查看大图
打发好的蛋清分两次加入蛋黄糊内、此时可以开锅烧水待用！
步骤7/13 点击查看大图
搅拌的过程不能划圈那样搅！要上下拨拌
步骤8/13 点击查看大图
混合好的蛋浆就倒入另外一个盆子里、然后轻轻的颠出大气泡
步骤9/13 点击查看大图
放入锅内大火蒸十分钟
步骤10/13 点击查看大图
完全！
步骤11/13 点击查看大图
用小刀沿盆边分离
步骤12/13 点击查看大图
奶香扑鼻
最后一步点击查看大图
松软

小贴士

做的过程中用的任何器具不能沾有半滴水，我个人经验觉得用瓷盆蒸会发得比用铁盆发得靓！蒸好的蛋糕用刀会比较难切！用线会割得好整齐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-23

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