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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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（这道菜可以放干辣椒，因为我妈感冒咳嗽不能吃辣所以我没放辣椒）

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鱼一条

、

酸菜

、

葱姜蒜

、

花椒

、

酱油醋淀粉啥的

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
切酸菜
步骤2/8 点击查看大图
鱼骨和鱼肉分开
步骤3/8 点击查看大图
鱼肉切成片
步骤4/8 点击查看大图
鱼片放酱油，醋，十三香，鸡精，胡椒粉，淀粉抓匀，然后蒙上塑料袋或保鲜膜腌制一会儿
步骤5/8 点击查看大图
锅里放油，烧热，放入葱姜蒜末，花椒，十三香，炒出香味儿，然后把酸菜倒进去炒，然后再把鱼骨和鱼头放进去炒，加盐，酱油（也可以用豆瓣酱代替，葱伴侣啥的）
步骤6/8 点击查看大图
炒香之后，加水，煮鱼汤，熬啊熬，熬啊熬，熬得久一点，有些鱼汤会变白，看你用啥鱼做
步骤7/8 点击查看大图
鱼汤熬好，把腌制好的鱼片放锅里，煮，不要煮的时间太长，那样鱼肉会老，煮熟即可
最后一步点击查看大图
出锅，倒一些香油，吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

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