芦笋蛋黄卷
今天要介绍给大家的，是咱们节目里新的食材成员：芦笋。对于芦笋，最初的印象来自于苏轼的那首诗：“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”遍地可采的蒌蒿，配上抽芽的芦笋，做煮河豚的佐料是极好的。那个鲜美，光想想就让人垂涎欲滴。 说回正题。芦笋的营养价值比普通蔬菜高，在国外也是作为高档蔬菜。印象最深刻的是以前出差德国时，在好朋友Dannie家里做客，Dannie的妈妈便做了一顿“芦笋餐”招待我。德国出产的一般是白色的芦笋，去皮下锅煮软后，一根根码在盘子里，旁边堆上土豆泥，就着火腿肠将芦笋卷起来，再浇上专门的荷兰汁，就可以享用了。 在国内我们一般只能买到绿色的芦笋，营养和口感也无差。将嫩脆香甜的芦笋切成小片，和鸡蛋一起摊成蛋饼，配上一杯牛奶或草莓果酱冲调的果饮，便是一顿美妙的早餐。
-
步骤1/6
点击查看大图
芦笋洗净切小段，水开后上锅蒸6分钟。
-
步骤2/6
点击查看大图
蛋黄打散，加入牛奶和淀粉，打匀。加入牛奶可以增加蛋卷的奶香味，淀粉的加入可以让蛋饼不容易裂开。一点点淀粉即可，加多了不好吃。
-
步骤3/6
点击查看大图
将蒸熟的芦笋切薄片，倒入蛋液中，搅匀。第一次尝试芦笋时，如果担心宝宝咀嚼能力不够好，可以将芦笋切得更细碎些。
-
步骤4/6
点击查看大图
热锅少油，倒入混合液，小火慢煎。等到蛋液表面凝固后，翻面再煎一会儿，直到两面凝固。
-
步骤5/6
点击查看大图
放在干净的砧板或平盘里，切成适合宝宝吃的大小。如果是给更小的宝宝吃，除了在煎蛋饼前将芦笋切得更细碎一些外，还可以将牛奶换成配方奶。
-
最后一步
点击查看大图
另外，这道菜谱不含蛋清，对蛋清过敏的宝宝也可以试试。对鸡蛋不过敏的宝宝，也可以放全蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-03-06
芦笋蛋黄卷的相关分类
芦笋蛋黄卷的相关推荐
-
#开启冬日滋补新吃法#马蹄玉米汁
142502人看过 -
腌咸金桔
169079人看过 -
蓝椰拼图马蹄糕，软糯Q弹，椰香清甜，一口一个超满足
79977人看过 -
马铃薯粿
249233人看过 -
#女神野餐记#毛豆玉米汁
167687人看过 -
椰汁西米马蹄糕
64246人看过 -
马蹄糕
3299人看过 -
秋冬润肺养颜饮品-银耳雪梨玉米汁#冬季滋补花样吃法#
158457人看过 -
冰冰爽爽马蹄糕
10617人看过 -
米布丁
48855060人看过 -
Hello Kitty椰汁马蹄糕
33883人看过 -
鼠壳粿
44721人看过
