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泡椒豆豉蒸鲈鱼的做法

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泡椒豆豉蒸鲈鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

小米泡椒适量

、

泡椒水适量

、

辣豆豉酱适量

、

姜适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

盐少许

、

鸡精少许

、

料酒少许

、

美极鲜酱油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲈鱼洗干净，擦干水分；
步骤2/6 点击查看大图
在鱼身上均匀划三刀，抹上盐略腌，以便入味；适量泡椒切碎，姜切丝，葱切丝或葱花，蒜切蒜末；
步骤3/6 点击查看大图
将鲈鱼放入鱼盘，依次在切口处塞上姜丝，洒少许盐及鸡精，铺上碎泡椒，辣豆豉酱，蒜末，料酒，美极鲜酱油，及少许泡椒瓶里的泡椒水
步骤4/6 点击查看大图
入开水锅中大火蒸5分钟
步骤5/6 点击查看大图
蒸好的鱼身上铺好葱丝或葱花，再淋入少许美极鲜酱油
最后一步点击查看大图
干净的锅中烧热油（直至冒烟），浇在葱花上（听到吱吱响）即可。

小贴士

酸酸辣辣的泡椒，搭配辣豆豉酱，蒸出来的鱼，酸酸辣辣的，肉质细嫩鲜美，不论是下饭，喝酒都是绝好的搭配！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-28

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