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百香果柠檬鸡爪

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是盼酱呀

2017年的最后一个食谱～木子的私藏食谱～ 我和我的家人都是鸡脚爱好者，平时喜欢做些酱鸡爪给爸爸当下酒菜～有次家里剩了好多百香果，就开始琢磨百香果的各种吃法，于是用百香果和鸡爪搭配，结果意外的很受欢迎。后来我又根据家人的喜好对食谱进行了改进，加了柠檬皮屑和柠檬汁，还有一些提味儿的配菜。再后来，百香果柠檬鸡爪在我家的地位超过了酱鸡爪和泡椒凤爪，如果你也是鸡爪爱好者，那一定要试试这种做法，真的超级好吃哦～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
主料：
、
鸡爪 1000g
、
煮鸡爪配料：
、
料酒 20g
、
姜 4片
、
大葱 4段
、
鸡爪腌料：
、
紫洋葱 半个
、
柠檬 1个
、
百香果 2个
、
香菜 10g
、
大蒜 10瓣
、
小米辣椒 8个
、
姜丝 5g
、
生抽酱油 30g
、
白糖 30g
、
料酒 20g
、
香油 20g
、
盐 5g
、
鸡粉 5g
、
白胡椒粉 5g
烹饪步骤
小贴士

1.煮鸡脚的时候容易噗锅，要注意观察。 2.冷水冲鸡爪和冷藏的步骤可使鸡脚更Q弹，建议不要省略。 3.腌制鸡爪的料汁各种配料的用量可以根据自己的喜好进行调整，喜欢吃辣就多放小米辣椒，喜欢吃酸就多放百香果或者柠檬汁，不够咸就加盐，颜色不够就加生抽酱油（不要加老抽酱油），不够甜就加糖，调好之后的料汁可以尝尝，味道比自己的喜好稍稍偏重就对了，泡上鸡爪后味道就刚刚好了。 4.搭配的洋葱和香菜非常提味，喜欢的话可以多放一些。 5.鸡脚吃完了料汁不要扔掉，干豆腐切丝煮熟，泡进料汁中，也很好吃哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-31

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