超级松软百搭的戚风蛋糕
现在做私房烘焙的美食爱好者越来越多 做蛋糕亦是首选 想要一个好的蛋糕就要有一个好的蛋糕胚 如此你还不来试一试吗？
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步骤1/16
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分离干净蛋清蛋黄至无水无油盆内
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步骤2/16
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蛋黄打散加少量糖后入清水快速打匀
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步骤3/16
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再倒入油后快速打至乳化有细腻泡泡
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步骤4/16
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筛入低粉
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步骤5/16
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之字形搅打均匀无颗粒无干粉
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步骤6/16
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蛋清中滴入几滴白醋
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步骤7/16
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打蛋器打发至粗泡无张力加入部分砂糖
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步骤8/16
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低速打发细腻状态加入第二次糖
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步骤9/16
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出现纹路时把剩下的糖全部加入，打至小尖角屹立不倒
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步骤10/16
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊中拌均匀
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步骤11/16
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拌好的的面糊重新倒入剩下的蛋白中全面覆盖
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步骤12/16
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上下翻拌均匀
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步骤13/16
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倒入模具后入烤箱150度50分钟即可
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步骤14/16
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出炉倒扣纳凉
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步骤15/16
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切开食用
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最后一步
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完成
温度仅供参考，建议低温慢烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-08
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