双皮奶
奶味十足 。
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步骤1/6
全脂牛奶放入碗中，碗上覆上保鲜膜，放入电蒸锅蒸制约10分钟
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步骤2/6
把鸡蛋里的蛋清和蛋白分离，在蛋清中加入糖 搅拌均匀
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步骤3/6
将蒸好的牛奶放凉，形成奶皮，用刀尖沿着碗边划大概10厘米左右的口
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步骤4/6
倒出大部分牛奶，碗底留一点，（不要倒干净，不然奶皮会粘在碗上）
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步骤5/6
把搅拌均匀的蛋清和糖（步骤2中的）倒入牛奶中，搅拌 让它们融合在一起，再过滤掉蛋奶液中的泡沫和杂质，把过滤好的蛋清奶液沿着划破的奶皮缺口缓缓的倒入碗里，让奶皮浮在上面
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最后一步
再次覆上保鲜膜放入电蒸锅，蒸制约10分钟后，再焖5分钟即可
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发布于 2013-01-31
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