威风蛋糕
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步骤1/15
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将蛋白蛋黄分离，千万不要把蛋黄弄到蛋白里
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步骤2/15
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除蛋白和35克白糖，其他材料分次加入蛋黄中，加一样拌匀一样
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步骤3/15
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打蛋白，这样就可以加第一次白糖了，打蛋器调慢速
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步骤4/15
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第二次加糖
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步骤5/15
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出现纹路后最后一次加糖，调快速
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步骤6/15
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这样之后，只打几下就好了
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步骤7/15
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这是最后的样子
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步骤8/15
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分一些蛋白到蛋黄里，拌匀
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步骤9/15
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再把蛋黄到入蛋白中拌匀，快速搅拌，没事的，蛋白没那么脆弱，一定要拌匀
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步骤10/15
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拌匀后
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步骤11/15
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倒入6寸模具中，使劲墩几下，消掉大泡泡
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步骤12/15
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入烤箱中下层，130度20分，150度20分！中间不用拿出来！
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步骤13/15
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出炉后彻底凉凉脱摸
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步骤14/15
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吃！
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最后一步
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细看
蛋白打发比较关键，盆中一定要无油无水，先慢速，在快速，分三次加入35克白糖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-05-22
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