煎凉粉
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步骤1/7
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凉粉一块,切块备用。
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步骤2/7
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葱切片(手边只有洋葱了),蒜切末,香菜切碎。
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步骤3/7
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把葱片和一半蒜末小火爆香。
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步骤4/7
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倒入凉粉翻炒,期间放入适量老抽、生抽、麻辣汁、醋和盐,文火继续翻炒。
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步骤5/7
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一直均匀翻炒,尽量把凉粉各面都煎到,直到煎出焦硌渣来。这时汁水已基本收干。
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步骤6/7
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关火,撒入香菜碎和蒜末即可。
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最后一步
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因为手边正巧没有辣椒,就用了这个,又麻有辣,很给力。
正巧家里没辣椒了,就用了麻辣汁。如果有红红的米椒,可以切碎,一半和蒜末葱花炝锅,一半和香菜蒜末出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-31
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