皮蛋瘦肉粥
猪肉提前2—3天煮熟腌制成咸肉备用
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步骤1/5
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提前2—3天把带皮的瘦猪肉用白水煮熟，煮时放入适量的料酒去腥
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步骤2/5
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煮熟后捞出沥干水分晾凉后把每一块肉都均匀的裹上食盐，找一个干净的食品袋放上少许的花椒、大料，再把裹好盐的肉放入袋子，把袋口扎紧，放入冰箱的冷藏室3天后即可腌好
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步骤3/5
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3天后取两块腌好的咸肉和适量的松花蛋切丁备用
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步骤4/5
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把大米淘洗干净沥干水分放置20分钟后再加水熬粥，这样可以让米粒变长而且粥会更加粘稠。
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最后一步
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开锅后先放入咸肉丁与大米粥一起熬，等米粒开花后可放入少量的食盐和生抽，注意本身是用咸肉所以生抽和食盐要少放否则过咸，熬到20分钟左右再下入皮蛋丁，再熬5—10分钟加入鸡精和香油即可关火，这道皮蛋瘦肉粥完成了，家人都说好吃！
米淘洗干净后控干水分晾10—20分钟再加水熬粥，这样米粒会变长，粥也更加粘稠
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-18
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