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香辣卤鹌鹑蛋的做法

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香辣卤鹌鹑蛋

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炎炎夏日，专治没食欲系列又来啦！今天教大家如何做一锅香辣卤鹌鹑蛋。小小一颗，一口一个，香辣过瘾。不论是配饭，还是下酒，热吃，还是冷吃。都是餐桌上不可缺少的那一道菜。鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋类，特别适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童发育期食用。而且，鹌鹑蛋的胆固醇含量低于鸡蛋，维生素B2含量更是鸡蛋的2倍呢。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋一盒

、

干辣椒 5个

、

姜片适量

、

蒜 3-4个

、

桂皮半个

、

香叶 3-5片

、

花椒适量

、

冰糖适量

、

八角一个

、

老抽一汤匙

、

生抽一汤匙

、

耗油半汤匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鹌鹑蛋冷水入锅，煮8分钟后捞出去壳待用。（过冷水后的蛋壳更容易脱落哦）
步骤2/8 点击查看大图
入锅放油，姜蒜爆香后加入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤3/8 点击查看大图
随后倒入准备好的香料，冰糖，桂皮，香叶，八角，干辣椒，花椒爆香。
步骤4/8 点击查看大图
加入去壳的鹌鹑蛋，翻炒均匀。
步骤5/8 点击查看大图
倒入一汤匙老抽，一汤匙生抽，半汤匙蚝油，翻炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入一碗清水，大火烧开后转小火
步骤7/8 点击查看大图
煮至汤汁黏糊后，即可出锅。最后可以撒上一点白芝麻。
最后一步点击查看大图
一口一个有问题吗？！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-05

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