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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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看过《向往的生活》节目的都知道，黄磊老师的招牌菜就是葱油拌面，和几年前《天天向上》汪涵的葱爆面有的一拼。今天特意做了，很香，前者葱香味更浓。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

湿面条(超市购买）一把

、

葱油适量

、

老抽一小勺

、

生抽一小勺

、

米醋一勺

、

葱花适量

、

海米适量

、

白糖一小勺

、

蚝油一小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
冷油下葱段，用小火，翻炒
步骤2/9 点击查看大图
炒到葱焦黄捞出
步骤3/9 点击查看大图
海米在步步高买的，老贵了，抓一小把，用水泡五分钟，捞出，放进葱油里慢炸，炸至金黄捞出。和葱段放一起。
步骤4/9 点击查看大图
葱油里再加入猪油（今天新买的肥肉炼的）生抽一勺，老抽一勺，白糖一小勺，米醋一小勺，盐适量，小火炒，
步骤5/9 点击查看大图
炒到糖溶化即可关火
步骤6/9 点击查看大图
这边另外用一个锅，热水下面，我喜欢生点的，刚刚断生，捞出过冷水
步骤7/9 点击查看大图
放进、葱油锅里搅拌均匀盛出
步骤8/9 点击查看大图
我焯了一点菌子
最后一步点击查看大图
最后把葱段和虾米，菌子放面上，黑芝麻就省了，已经够香了。

小贴士

加糖是为了提鲜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-07-18

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