戚风蛋糕（6寸）
怕原作者删方子，留着自用的
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步骤1/9
玉米油，牛奶，糖 混合一起，搅拌到糖融化
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步骤2/9
低筋面粉+玉米淀粉，过筛，筛入到步骤①中，翻拌至无颗粒
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步骤3/9
加入蛋黄，搅拌均匀（不要画圈圈）
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步骤4/9
重点：预热烤箱（150度）蛋清加入 几滴柠檬汁，中高速打至大鱼眼泡状态，加入三分之一的糖
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步骤5/9
打至小鱼眼泡状态，再加入三分之一的糖
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步骤6/9
打至细腻的状态，加入最后三分之一的糖
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步骤7/9
打至湿性偏硬性
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步骤8/9
三分之一的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
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最后一步
搅拌好的蛋黄蛋白糊，倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀，倒入模具，轻震出气泡，送入烤箱，150度，55分钟，出炉倒扣晾凉脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-27
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