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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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因为宝贝

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肉末

、

茄子

、

青辣椒一个

、

蒜适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

郫县豆瓣适量

、

干海椒适量

、

大葱适量

、

糖

、

鸡精

、

醋

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/6
肉末放老抽、料酒腌制，茄子切条，放入盐水中浸泡一会，拿出把水份都挤出
步骤2/6
茄子切成条状后下油锅干煸一下软了以后乘起来
步骤3/6
炒锅烧热放入油，稍微热后下葱姜蒜，辣椒圈，豆瓣，，花椒，炒出香味；
步骤4/6
下肉末炒散至变色，放入葱丝，下茄条煸炒；放入青辣椒块翻炒，加盐，鸡精
步骤5/6
倒入老抽、白糖、醋和勾点欠炒匀，
最后一步
放入蒜末，葱末，这时候盖上锅盖，闷过会就可以起锅了

小贴士

茄子比较吸油但炒会又会放油的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-25

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