凉拌莴笋，做法简单，营养美味

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10~30分钟

莴笋一棵

、

大蒜一瓣

、

辣椒一个

、

生抽一勺

、

油一勺

、

盐巴少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
莴笋处理过程就不写了，先切斜刀，再切丝
步骤2/14 点击查看大图
热水烧开，几滴油
步骤3/14 点击查看大图
适量盐巴，这样蔬菜比较翠绿，适合任何蔬菜
步骤4/14 点击查看大图
稍微焯水下就可以，不用特别熟，看个人喜欢
步骤5/14 点击查看大图
适量的生抽倒入盘中，也可以后面加，个人觉得不好看
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捞出，沥干水分
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倒入盘中
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摆好
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撒上蒜末，辣椒末
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热油烧开
步骤11/14 点击查看大图
直接淋上即可
步骤12/14 点击查看大图
吃的时候搅拌均匀即可
步骤13/14 点击查看大图
莴笋含铁量非常好，补血
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也可以生凉拌

小贴士

药用价值 1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利； 2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用； 3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌； 4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助排泄，可用于治疗各种便秘； 5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。膳食价值儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。　　莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

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发布于 2020-03-29

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