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红烧肉卤蛋的做法

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红烧肉卤蛋

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超好吃不腻的红烧肉，买多您就多卤点儿，买少您就少卤点儿，以下食材的量仅供参考，主要学方法，领会精神！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 2斤

、

鸡蛋 8个

、

姜若干片

、

蒜 6、7瓣

、

葱 5、6段

、

香叶两片

、

草果 1个（没有就不加）

、

八角一个

、

干辣椒 2个

、

冰糖 7、8个

、

盐

、

油

、

红烧酱油

、

醋

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
煮几个鸡蛋剥皮备用
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切成1.5里面左右的方块儿抄水，冷水下锅，水开盛起。
步骤3/8 点击查看大图
锅里热油，油温八成热下五花肉翻炒，放料酒，翻炒均匀后倒入红烧酱油（稍微多放点）
步骤4/8 点击查看大图
翻炒均匀后加水，水没过肉还要多一个大拇指的高度，放入准备好的调味料，一勺醋，两平勺盐。盖着锅盖咕嘟。
步骤5/8 点击查看大图
咕嘟开锅后放剥了皮的鸡蛋。继续盖着盖儿，大火开锅后换中小火，时间掌握在在一个半小时到两个小时。
步骤6/8 点击查看大图
还剩点点汤的时候大火翻炒均匀出锅。好吃的红烧肉卤蛋就做好了。我一般喜欢炖一小锅，慢慢吃。
步骤7/8 点击查看大图
早上晚上懒得做饭的时候，可以买白饼或者烧饼夹肉夹馍。
最后一步点击查看大图
配米饭的时候香喷喷的肉和卤蛋不要太好吃。

小贴士

中小火炖肉，在两个小时左右，肉炖的时间越长越不腻（俺娘说的），我喜欢多留点汤汁，拌饭吃。放点醋也是除腻提香的。我不爱炒糖色，冰糖炖出来的肉本身很亮很有食欲。如果你喜欢可以试一下哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-17

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