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以假乱真！大热网红菜，猜猜内馅是什么？

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还没想好吃啥的小伙伴，一起看看这道饭店热卖的创意菜吧。外形上高度还原了荔枝的模样，表面十分酥脆，将滋味牢牢锁住，一口下去是Q弹紧实的虾肉和奶味浓郁的芝士。当时就决定要复刻一下，经过几番试验，终于总结出了靠谱又简单的方子。

食材清单加入采购清单

鲜虾 1斤

、

鸡蛋 1个

、

盐 3g

、

胡椒粉 1g

、

玉米淀粉 10g

、

脆花粒 100g

、

马苏里拉芝士碎适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备一斤鲜虾，用牙签挑去虾线，剪去虾头、虾尾并剥壳。
步骤2/7 点击查看大图
用厨房纸吸干水分。
步骤3/7 点击查看大图
将虾肉剁成虾泥。
步骤4/7 点击查看大图
在虾泥中加入蛋清、盐、胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
马苏里拉芝士团成小球，用虾泥包住裹成球状，再裹满脆花粒。
步骤6/7 点击查看大图
锅中加入玉米油，6成油温下锅，下火慢炸5分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
别忘了摘些叶子做装饰，会更加逼真哦~

小贴士

脆花粒可以直接某宝买，想自己做的可以参考这个方法：面粉60g、糯米粉40g、泡打粉1g、玉米油10g与适量红色色素（可用火龙果汁代替），加水搅拌均匀，调成糊状。在黄瓜上插一些牙签，做成刷子状，蘸取面糊，油温6成热下锅炸至浮起即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-21

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