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爆浆巧克力脏脏挞的做法

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爆浆巧克力脏脏挞

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脏脏包？脏脏贝？还可以有什么好吃的是脏脏的呢？答案是——脏脏挞(≧∇≦)

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30~60分钟

全蛋 1个

、

细砂糖 30g

、

淡奶油 70ml

、

牛奶 30ml+10ml

、

巧克力 14g+14g

、

可可粉少许

、

蛋挞皮 5个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一个全蛋打入碗中
步骤2/13 点击查看大图
全蛋加30g糖粉搅散、翻拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
全蛋中加入30ml牛奶和70ml淡奶油，翻拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
过滤挞液，备用
步骤5/13 点击查看大图
一块巧克力(14g)切碎
步骤6/13 点击查看大图
将巧克力碎放入塔皮底
步骤7/13 点击查看大图
倒入过筛后的挞液
步骤8/13 点击查看大图
放入上下火220度预热好的烤箱中层烤20分钟
步骤9/13 点击查看大图
14g巧克力加入10ml牛奶隔水融化成巧克力甘纳许，备用
步骤10/13 点击查看大图
将巧克力甘纳许趁热分别加入烤好的巧克力挞中
步骤11/13 点击查看大图
近看很诱人吧？但是还没有完呢！
步骤12/13 点击查看大图
筛上薄薄的一层可可粉
最后一步点击查看大图
开吃，会爆浆哦！

小贴士

1. 步骤4因为用的是全蛋，过滤后的挞液没有了蛋筋口感会更滑。嫌麻烦省略这一步也是可以的。 2. 脏脏挞趁热吃才会爆浆哦，凉了巧克力甘纳许就会凝固了。 3. 凉了可以放入微波炉加热10秒左右，口感又会恢复爆浆啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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