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素版烧鳗鱼的做法

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素版烧鳗鱼

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夏天是属于少油的茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子 1个

、

生抽 2大勺

、

蚝油 1勺

、

白糖 1勺

、

水淀粉适量

、

水适量

、

花生油一锅底

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
一个中等大小长茄子，去皮，蒸熟后用筷子剖开（也是茄子蒸熟的标准）。
步骤2/3 点击查看大图
锅内倒入一锅底花生油，将茄子两面煎至焦黄。
最后一步点击查看大图
锅内加入生抽、蚝油、糖，加入清水适量，炖煮片刻。待汤汁吃进去一些，加入水淀粉，收汁使汤浓稠。装盘即可。（注：蚝油+生抽，味道已足够，可以不加盐。加盐与否以个人口味为准。）

小贴士

需要提醒大家的是，这款茄子费米饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-06-28

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