0添加蜜汁猪肉脯

浏览 9272 · 收藏 7 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

外面卖的猪肉脯太贵了，而且还有各种添加剂，决定自己来做，给孩子吃更放心，更健康。想做出味道鲜美、甜中微咸、芳香浓郁且回味无穷的猪肉脯，就来跟着我做起来吧。

食材清单加入采购清单

猪后腿肉 500克

、

砂糖 40克

、

蜂蜜 3勺～4勺

、

盐 5克

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 4勺

、

红曲粉 2克

、

姜汁 1勺

、

白胡椒粉 1克

、

现磨黑胡椒碎 2克

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉去筋膜，切块
步骤2/13 点击查看大图
搅碎，尽量搅的碎一些。
步骤3/13 点击查看大图
加上所有调理，盐5克，白砂糖40克，白胡椒粉1克，现磨黑胡椒2克，红曲粉2克，姜汁1小勺，老抽1勺，生抽2勺，蚝油4勺，料酒1勺，共10样调料放齐了抓匀。
步骤4/13 点击查看大图
摔打上劲儿
步骤5/13 点击查看大图
我分了两次烤，取一半放在油纸上，上面附上一层保鲜膜，擀成均匀的片，不能太薄了，跟一枚硬笔薄厚差不多。如果擀的薄，烤的时间就要缩短。
步骤6/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱里，150度烤15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
15分钟后会出一点水份，提着油纸倒出水份，我第一锅没出水，这个是第二锅出的水，
步骤8/13 点击查看大图
倒完水份后，刷上不加水的蜂蜜。千万不要在蜂蜜里加水。不然会影响口感。
步骤9/13 点击查看大图
刷完一面蜂蜜，盖上一层油纸，翻面，在另一面也刷一层不加水的蜂蜜。
步骤10/13 点击查看大图
这次就不用放烤盘里了，直接放烤架上。把底火调低一点点。上火150度，下火145度，烤10分钟。
步骤11/13 点击查看大图
撒上一层白芝麻，
步骤12/13 点击查看大图
根据各家烤箱来定温度，如果烤的不够干，水份还是很多，可以再考5分钟。
最后一步点击查看大图
出锅后也可以再刷一层蜂蜜，也可以不刷。味道鲜美、甜中微咸、芳香浓郁且回味无穷的猪肉脯。