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抹茶长崎蛋糕的做法

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抹茶长崎蛋糕

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平时做蛋糕用的都是低粉，家里买的高粉没有办法消耗呀，碰巧看到了这款蛋糕，果断的尝试，而且是抹茶口味的撒~

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋2个

、

高筋面粉33克

、

抹茶粉5克

、

蜂蜜10毫升

、

色拉油10毫升

、

砂糖35克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
蛋黄、蛋白分离。
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加入色拉油、蜂蜜搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
蛋白加入砂糖打发成硬性程度，即拉起蛋白呈尖角
步骤4/9 点击查看大图
把打发好的蛋白加入2中，翻炒搅拌
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
加入抹茶粉、高粉继续搅拌
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热180度，中下层、烤10分钟后蛋糕上色加盖锡纸；烤箱降温至170度，烤40-45分钟。
步骤8/9 点击查看大图
取出后，立即倒扣在一张平整耐热的保鲜膜上；整体放凉后取下模具，撕下蛋糕上的油纸切件食用。
最后一步点击查看大图
切开后如图~偶第一次做还做的不是特别好，但味道还是可以滴~(*^__^*) 嘻嘻

小贴士

1、用高筋面粉是使其得到Q的口感，面糊一定要拌匀。 2、长崎蛋糕内部组织一定要细密厚实(即刨面不得有空洞),外表一定要犹如量尺般平整。 3、切制蛋糕的时候要保证刀具的干净，防止蛋糕屑的出现。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-12

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