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炒苦瓜的做法

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炒苦瓜

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苦瓜 1根

、

油盐适量

、

蒜 3瓣

、

青辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/4
苦瓜洗干净，对半切开，用勺子把苦瓜瓤给挖掉，苦瓜切成薄片，丢一勺盐去腌抓几分钟。
步骤2/4
腌抓的目的就是把苦瓜水腌出来，然后洗干净腌过的苦瓜，这样子苦瓜炒的时候就不苦了
步骤3/4
热锅热油，下蒜末，青椒丝，爆香后，把洗过而且拧巴干净水的苦瓜丝丢到锅里，开始大火爆炒，爆炒三分钟左右到苦瓜半熟，丢适量盐巴（洗干净了腌的盐就可以正常量的放盐，只是稍微洗了洗，盐不要丢多了会咸）
最后一步
爆炒个八分钟左右苦瓜已经熟了（整个炒的过程中，油稍微比正常的菜多一点点油，这样子炒出来的苦瓜绿油油油汪汪比较好看色泽，味道也更香）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-07-25

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