风味茄子
风味茄子,外酥里嫩,香脆酸甜,超级下饭。 参与活动: #年夜饭飘香神器!就用外婆乡小榨菜籽油!#
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步骤1/9
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茄子先一切两半,两切四半。
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步骤2/9
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片去中间的心,斜刀切成条状。
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步骤3/9
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事先调个碗汁:生抽、醋、蚝油、糖、香油、胡椒粉、搅拌均匀备用。
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步骤4/9
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茄子放入盆中,撒上适量的淀粉,表面喷点水,撒第二遍淀粉,裹均匀些。
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步骤5/9
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锅中做入适量的金龙鱼小榨菜籽油,油温6成热放入茄子,定型后再翻动。
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步骤6/9
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炸至表面微微发黄捞出,油温升至七成热复炸至酥脆即可。
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步骤7/9
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锅中底油,爆香葱姜蒜、干辣椒。
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步骤8/9
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将调好的碗汁倒入锅中,熬至粘稠,放入茄子翻炒均匀。
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最后一步
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出锅,哇!真的是太香啦!酥脆不回软,超级下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-18
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