裂开也照样能卷起来的蔓越莓蛋糕卷
好久没有做东西啦,看见家里还有点儿蔓越莓,想着这次做个蛋糕卷把它们都用了,所以做了蛋糕卷。烘烤的时候,看着蛋糕胚裂开了,本来以为不成功,结果出炉后看到蛋糕的柔韧度还在,那就尝试的卷起来,没想到成品效果还不错,棒!
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步骤1/15
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玉米油和清水放入碗中,搅拌至充分乳化的状态
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步骤2/15
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筛入低筋面粉。
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步骤3/15
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搅拌均匀。
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步骤4/15
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放入蛋黄。
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步骤5/15
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继续搅拌均匀。
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步骤6/15
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蛋清放入无水无油的厨师机中,滴入白醋。
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步骤7/15
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分三次放入白糖。
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步骤8/15
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蛋清打至湿性发泡。
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步骤9/15
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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步骤10/15
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蛋黄糊倒入剩余蛋白中,继续翻拌均匀。
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步骤11/15
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烤盘中撒一层蔓越莓,倒入蛋糕糊。
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步骤12/15
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抹平表面,继续撒点蔓越莓
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步骤13/15
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预热烤箱,上下火150℃,30分钟。
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步骤14/15
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烤好以后自然放至温热,卷起来。
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最后一步
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准备开吃!
烤箱设置仅供参考哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-18
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