自制小笼包(我家人评价比卖的都好吃)
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步骤1/6
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300g面粉加3g糖3g酵母。加200g左右温水搅成团ps:所有食材的量可以按照比例增减
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步骤2/6
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3肥7瘦的肉加葱姜放料理机里一起搅,稍微有点颗粒感不要太碎。
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步骤3/6
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一半的猪肉馅凉油下锅炒散,加2勺甜面酱,1勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油(或者松鲜鲜),十三香适量,少许盐炒制全部变色
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步骤4/6
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炒完以后与剩余的生肉馅搅拌在一起。稍微放凉以后加点葱末搅匀冷藏备用。
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步骤5/6
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发好的面简单排气搓成粗细均匀的长条(加点干面粉,不然会粘手)分成小面剂用手按压面剂成型包小包子。ps:要想吃发的厚一点的面,别用擀面杖,用手就可以!二次醒发:也就是在锅里放15分钟后再凉水下锅,上汽以后再蒸12分钟,好了以后再闷两分钟!
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最后一步
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成品!嘎嘎好吃!我闺女能吃四五个
发面很重要,包包子时要注意,面要厚。蒸之前一定要二次醒发
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-04-07
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