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红烧猪肝 ｜鲜之绝-醉卤-美食系列

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陆金华鲜之绝

为什么有些红烧猪肝鲜嫩不腥、酱香浓郁？这背后藏着大学问！ ① 挑选猪肝要看颜色均匀、质地柔软有弹性的，猪肝富含铁元素、维生素 A 和优质蛋白质，能补血明目、增强免疫力；处理时用清水浸泡 30 分钟，可有效去除血水，减少腥味。 ② 鲜之绝醉卤内含天然香料，在烹饪过程中释放出醇厚酱香。醉卤中的独特配方不仅能中和猪肝的腥味，还能增添鲜甜滋味，让猪肝入口鲜嫩多汁，每一口都酱香四溢，回味无穷！ 掌握这些科学烹饪技巧，用鲜之绝醉卤烧制，轻松做出让人大快朵颐的红烧猪肝！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
猪肝 适量
、
鲜之绝醉卤 一勺
、
老抽 少许
、
黄酒 少许
、
麻油 少许
、
蒜末 若干
、
青蒜叶 若干
烹饪步骤
小贴士

① 猪肝要做好上浆才会有更好的色泽，口感也会更加鲜嫩。 ② 煎制猪肝的油温要达到150°左右。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-04-22 · 重庆市

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