第一次做的吐司-----杂粮五仁

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很早就想做吐司了，可做为烘焙新手的我，揉面对我来说异常困难，平时做包子馒头和的面都没让自己满意过，更别谈做吐司要求揉到的扩展阶段，每次有想做吐司的念头时，总是退缩了，这次因为上星期做五仁月饼时剩下的食材不知道该怎么办，才想着是不是整个五仁吐司出来呢？嘴里只是这样说着，老妈却在一边搭话，做呀，去做....汗...好吧，做就做，不就是揉个面吗，有什么大不了的，使劲揉得了，终于鼓起勇气拿出那些难搞定的粉粉水水什么的，一个人在厨房倒腾起来......事实再次证明揉面不光是体力活的事，也有技巧性，虽然最后总算付出了辛勤的汗水揉出了扩展阶段(兴奋啊...)但面团比较粘手，水份多了的原因吧，而且做出来后不是特别松软，上色也重了点，哎，总的来说不是特别满意，再努力吧!

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300g

、

纯牛奶 120g

、

鸡蛋 1只

、

盐 2g

、

干酵母 5g

、

白砂糖按自己的喜好吧

、

黄油 30g

、

做五仁月饼剩下的材料适量(自己吃，料下的足)

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
除黄油外所有材料混合，揉吧，所谓的扩展阶段不是那么容易的，用力揉，揉到满头大汗(那是这个季节时候才会有的情况啊)
步骤2/4
揉到扩展了就加黄油，往面团里塞啊，揉啊，累啊.....再次扩展后开始发酵
步骤3/4
发酵到2倍大，排气，轻揉成团分成3等份面团，擀成牛舌状，不要太薄了，然后把五仁往上铺把，自己做的就是真材实料，份又足，足到切的时候往下直掉，铺好后卷成卷，放吐司盒里两次发酵.
最后一步
涨到八分满，刷上蛋液，入烤箱160度烤40分钟.我的烤箱还没摸清脾性，一不注意上层就烤过头，这个吐司就是，后来盖了锡纸，才算烤好出炉