集齐7种菇类,你就可以召唤这条不屈的鱼头王了!
这么大个鱼头王,当然是要用鲜美的菇类炖了吃!
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步骤1/7
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鱼头去腮洗净,切去鱼鳍。
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步骤2/7
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菌菇洗净,改刀备用。
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步骤3/7
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生姜拍散,葱打结,豆腐切片。
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步骤4/7
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热锅下猪油,融化后放入鱼头,煎1分半钟后翻面,再煎至两面发黄。
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步骤5/7
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倒入冷水,下葱姜和八角炖煮1小时,煮至汤汁发白后,放入盐1勺、味精半勺、白胡椒粉1勺调味。
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步骤6/7
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放入菌菇,炖煮20分钟。
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最后一步
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最后放入豆腐和金针菇,煮5分钟即可。
鱼头腹腔中的黑膜要去除干净。
煎鱼头时用猪油,可以煮出奶白色汤汁,猪油的油温也不宜太高。
用中火煎鱼头,尽量少翻面,避免鱼头煎散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-07-24
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