苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜 苦瓜有清热解毒 增进食欲
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步骤1/6
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苦瓜记得要切薄！！！！苦瓜去核切薄片 加盐揉擦 腌15分钟使苦瓜出水后 再挤压苦瓜使水分沥干洗一下腌好的苦瓜 放好备用（这步是去除苦瓜的苦涩）
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步骤2/6
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鸡蛋加少许盐 蚝油 胡椒粉搅打均匀 热锅 内加入适量的油（油多蛋会香）加入苦瓜蛋液炸熟 （不要一次性放鸡蛋 分量）蛋炸好后 装碗里备用
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步骤3/6
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热锅蒜头和豆豉炒至金黄色（豆豉剁粹 豆豉是和苦瓜配搭的）
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步骤4/6
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蒜头炒出香味后 放入腌好的苦瓜翻炒苦瓜炒的过程要加适量温水翻炒翻炒均匀 加糖调味（本身是用盐腌的可以试一下苦瓜味道够不够咸 看着来放）喜欢吃甜的 多放一点糖
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步骤5/6
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味道调好后 放入蛋 均匀翻炒即可
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最后一步
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炒好啦！
腌过的苦瓜就不用抄水
抄水的苦瓜就不用腌
目的就是去掉它的苦涩味
但是一定要挤干水分！
还有哦 腌过的苦瓜是特别爽口的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-09
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