牛肉馅饼
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步骤1/4
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500g面粉+5g盐+250g沸水,筷子快速搅拌,然后开始揉面,水不够可以适量再加点。揉好后静置醒面2小时,再揉成光滑面团,分面团,50g一个,这次做了80g面团一个,面团有点多。
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步骤2/4
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分好的面团抹上油静置下,让面团松软。然后擀成长条放肉馅,卷回来,轻轻压平。
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步骤3/4
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下油锅,煎熟
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最后一步
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卷饼的技巧不行,所以饼里面有些地方会有比较多的面皮,所以大家看看别的优秀的卷饼的手法哈!
肉馅的味道调得好好吃,避免下次忘记所以记录下来。实际肉馅放了4g盐,有一丢丢不够咸,可能和生抽味道比较淡也有关系,下次放5g盐试试。卷饼子的技巧差,下回要调整,然后80g一个面饼有点多,50g其实就够了。一共做了9个饼,下次50g一个饼按这个备面团好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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