萌渣渣的蛋黄酥
蛋黄酥之所以深受许多人喜欢是有原因的,它本身不是很甜腻,外皮酥香,层次分明,甜甜的豆沙中包裹着咸蛋黄,微微的咸中又有淡淡的甜,外皮的酥,口感丰富,令人着迷。
-
步骤1/13
点击查看大图
先和一个水油面团:240克面粉,60克猪油,50克白糖,用120克温水和面,面团揉好之后包上保鲜膜醒面20分钟
-
步骤2/13
点击查看大图
油酥面团:240克面粉加120克猪油直接下手揉成面团,油酥面团揉好之后也包上保鲜膜醒面20分钟
-
步骤3/13
点击查看大图
20个咸蛋黄,把咸蛋黄蘸一点白酒,然后摆在烤盘里,放烤箱 150°烤6分钟
-
步骤4/13
点击查看大图
面团醒好之后下成20个大小均匀的剂子,油酥面团也下成20个剂子
-
步骤5/13
点击查看大图
把水油面团用手按扁,然后包上油酥面团
-
步骤6/13
点击查看大图
全部做好之后擀成长条,然后从一头卷起来,做好之后盖上保鲜膜松弛20分钟
-
步骤7/13
点击查看大图
松弛好之后用手按一下,在擀成长条,擀好后从一头卷起来,然后盖上保鲜膜再松弛20分钟
-
步骤8/13
点击查看大图
蛋黄烤好之后用豆沙包起来
-
步骤9/13
点击查看大图
把剂子向中间对折一下,然后擀成面饼
-
步骤10/13
点击查看大图
用手的虎口位置,慢慢的把口收严,将面团扣在手心里,用大拇指及大鱼际部分推动面团划圈,使其形成表面光滑的圆球。
-
步骤11/13
点击查看大图
全部做好之后摆在烤盘里,再刷上一层蛋黄液,撒上一层黑芝麻,放在预热好的烤箱里,上下火150°烤30分钟
-
步骤12/13
点击查看大图
放在预热好的烤箱里,上下火150℃ 烤30分钟
-
最后一步
点击查看大图
蛋黄酥烤好啦,这样做的蛋黄酥香酥好吃,一咬直掉渣ヾ(●´∇`●)ノ哇~这样做的蛋黄酥其实挺简单的,就是醒面的时间稍微长一点,喜欢的赶紧试试吧(๑`・ᴗ・´๑)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-06
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
渣豆腐
216345人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#夏日解暑开胃汤/虾干冬瓜汤
198469人看过 -
#肉食主义#炒鸭胗
127259人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48119886人看过 -
开胃茄酱豆腐丸
132828人看过 -
广式豆沙月饼
8230077人看过 -
香辣渣渣鸡腿
14087人看过 -
#餐桌上的春日限定#超减脂的小葱拌豆腐
1909902人看过 -
#助力高考营养餐# 虾皮烧冬瓜
131551人看过 -
#时令蔬菜最养人#绿茄子大家怎么吃?做个渣茄子吧!
105709人看过 -
大盘鸡
16139313人看过 -
苏式酱汁豆腐
113265人看过