长劲鹿蛋糕卷

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简单可爱的长颈鹿蛋糕卷来啦～～～

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋黄糊

、

蛋黄 4个

、

牛奶 90克

、

玉米油 60克

、

低筋面粉 85克

、

可可粉 10克

、

开水 15可（可以不放）

、

蛋白糊：

、

蛋清 4个

、

白醋几滴

、

糖 40克

、

夹心：

、

淡奶油 180克

、

糖 18克

、

可可粉 5克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
玉米油和牛奶搅拌均匀乳化，过筛低筋面粉。
步骤2/25 点击查看大图
过筛后的低筋搅拌均匀，最好Z字搅拌。
步骤3/25 点击查看大图
鸡蛋分离，蛋黄分次加入搅拌均匀。蛋清放入冰箱冷冻一会。
步骤4/25 点击查看大图
蛋黄分次搅拌均匀。
步骤5/25 点击查看大图
可可粉加开水搅拌均匀（这一步我个人觉得很鸡肋，我也是看了很多网上食谱有这个一步，我就觉得有什么不同，所以试了一下还是很鸡肋，所以可以直接在过筛低筋面粉的时候一起过筛可可粉）
步骤6/25 点击查看大图
倒入点原色蛋黄液放一边备用。
步骤7/25 点击查看大图
蛋清加适量白醋和糖打发到拉起来如图。
步骤8/25 点击查看大图
取出一点蛋白霜放入原色蛋黄湖搅拌均匀，这个时候可以提前预热烤箱上下火150度左右。
步骤9/25 点击查看大图
搅拌均匀后取出放入裱花袋中。
步骤10/25 点击查看大图
挤出长颈鹿图案，其实我这个也不好看，应该在细点，放入预热好的烤箱2分钟即可。
步骤11/25 点击查看大图
剩下全放入可可糊再取出适量蛋白霜搅拌均匀。
步骤12/25 点击查看大图
倒入烤盘震几下。
步骤13/25 点击查看大图
放入烤箱上下火150度25分钟左右（根据自己烤箱的脾气来调整温度哦！）
步骤14/25 点击查看大图
烤好出炉啦！四周油纸拉开，翻面。
步骤15/25 点击查看大图
淡奶油里加入可可粉和糖粉打发，抹在蛋糕卷正面，利用擀面杖卷起来定位，放入冰箱定位一小时。
步骤16/25 点击查看大图
定型好的蛋糕卷，气孔有点多，哈哈。
步骤17/25 点击查看大图
但是不影响吃哦！好吃也不觉得甜腻哦！
步骤18/25 点击查看大图
切面。
步骤19/25 点击查看大图
切到盒子大小宽度，转包装盒即可。是不是即可高大上了。哈哈
步骤20/25 点击查看大图
成品，一个蛋糕卷可以切六个小蛋糕卷哦！
步骤21/25 点击查看大图
成品。
步骤22/25 点击查看大图
成品。
步骤23/25 点击查看大图
成品。
步骤24/25 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。