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鲍鱼炒苦瓜的做法

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鲍鱼炒苦瓜

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鲜活鲍鱼

、

苦瓜

、

五花肉

、

干豆豉

、

姜、蒜、指天椒

、

盐

、

白胡椒粉

、

土豆淀粉

、

白糖

、

生抽

、

蚝油

烹饪步骤

步骤1/4
1：新鲜鲍鱼带壳刷洗干净，取出净肉，用锋利的刀片成尽量薄的片，冲洗掉表面的粘液，沥干水分，接着腌制鲍鱼片，加盐、胡椒粉、淀粉，一起抓匀。
步骤2/4
2：苦瓜洗净一分四，用勺子刮去籽，再切去白色内瓤，斜刀切片，反复冲洗，沥干水分。
步骤3/4
3：去皮五花肉切薄片，大蒜拍散，姜切片，指天椒切圈。
最后一步
4：炒锅提前大火烧足够热，改中火放油，把五花肉煸出焦边，放入姜和蒜炒出香味，放入苦瓜和豆豉翻炒1-2分钟，再放入鲍鱼片翻炒，保持中火，放糖、生抽、蚝油调味，约1分钟鲍鱼片打卷后关火，放入指天椒装饰，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-18 · 上海市

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