棒肉
东北小吃，炸肉丸子。因为用牙签串着，也叫牙签肉。吃口重，调料足。还可随意自配调料组合。看看电视，吹吹小风的必备啊！
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步骤1/6
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推荐自己剁肉糜，可以按喜好控制肥瘦比例。要细腻的多用剁的，要粗旷的多用切的。
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步骤2/6
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备好芝麻，将肉糜 老抽 生粉 盐 料酒 花椒粉 孜然粉 搅拌均匀，上劲并静置一刻钟。
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步骤3/6
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带上厨用手套搓丸子，不要太大。插上牙签，均匀地裹上芝麻。
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步骤4/6
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适量油，加辣椒花椒香叶烧热。
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步骤5/6
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一次性下三分之一到一半的肉丸，手持锅子左右绕转，让油动起来。保证肉丸顶端也有热油奔流而过。时而将锅子离火，以免油温过高。用带柄金属漏的话，小心牙签卡在钢丝间。
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最后一步
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算上离火时间，小到中型的丸子五至六分钟也炸透了。趁热享用吧！配馒头超带劲～
老抽加的多的话，少一点盐，换成砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-10-01
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